满手膏腴，满嘴蟹黄，吃一季，想一年这是阳澄湖大闸蟹的广告语，每当想起这则广告的时候，都让我还念正宗阳澄湖大闸蟹的美味。下面为大家分享一道咸肉蒸阳澄湖大闸蟹，也帮大家解解蟹瘾。

咸肉蒸阳澄湖大闸蟹材料

杭州阳澄湖大闸蟹五只

咸肉适量

生姜适量

咸肉蒸阳澄湖大闸蟹做法

1. 材料准备，咸肉放入淡盐水中漂洗浸泡1小时以上，大闸蟹从腹部对半切开;咸肉蒸蟹的做法第2步

2. 盘中放生姜数片，如图摆盘，水开后上锅蒸大概25分钟至熟;咸肉蒸蟹的做法第3步

3. 蒸熟后，倒出盘中汤汁，加少许香油及水淀粉勾芡;咸肉蒸蟹的做法第4步

4. 淋汁在咸肉上即可。

咸肉蒸阳澄湖大闸蟹做法小贴士

1、咸肉如何去咸，正确的做法是，将制品放入淡盐水中进行漂洗。这样，运用从高浓度流向低浓度的自然分布原则，咸味很快地向外释出。

2、切蟹时不要从高处下刀，正确方法是，把刀刃按放在要切的部位，用手掌拍打刀背切开蟹，切开后不要马上拿蟹，这样蟹腿就会因为挣脱而容易掉落，切好后稍作片刻等蟹不动弹了再摆盘。