吃蟹的季节快要到了，相信爱蟹的人们已经忍受不住蟹的诱惑，早已经开始流口水了，下面瑞王水产的小编为大家推荐一道菜蟹黄山菇滑蛋羹，大家可以试着做一下相信不会让你失望的。

 

蟹黄山菇滑蛋食材明细

　　大闸蟹4个、鸡蛋2个约120克、温开水240克、枸杞子10余粒、野山菇2朵、盐一小勺。

        蟹黄山菇滑蛋做法

　　1. 大闸蟹4个，鸡蛋2个约120克，盐一小勺，温开水240克，枸杞子10余粒，野山菇2朵。

　　2. 螃蟹用牙刷刷洗干净入蒸锅蒸20分钟。

　　3. 蒸好的螃蟹，开盖，先把蟹腿和蟹肉吃掉，留蟹壳和蟹黄备用;野山菇和枸杞泡发待用。

　　4. 鸡蛋+水+野山菇末+盐，朝一个方向搅拌均匀。

　　5. 把搅好的蛋液注入蟹壳里，覆盖住蟹黄。

　　6. 取保鲜膜来盘子一起包住。

　　7. 入锅蒸8分钟。

　　8. 取出，揭开保鲜膜，趁热放上枸杞子，再贴住保鲜膜虚蒸1分钟。

　　9. 摆盘即可，趁热吃掉。

　　瑞王水产蟹黄山菇滑蛋羹做法小贴士

　　1、选择大一点的母蟹，要顶盖肥的那种，黄才够多哦

　　2、滑蛋羹的鸡蛋和水的比例基本上要遵循1:2的原则，用温开水更滑嫩

　　3、覆盖保险膜是防止水蒸气浸入影响蛋羹口感，不要省略哦。