阳澄湖大闸蟹非常的鲜美，同时阳澄湖大闸蟹也很容易变质。吃不完的阳澄湖大闸蟹千万不要放太长的时间，即使放到冰箱里熟的阳澄湖大闸蟹也十分容易变质。那么吃不完的阳澄湖大闸蟹怎么处理呢?下面瑞王水产阳澄湖大闸蟹的小编为您支招。

首先，我们要备好洗干净撕掉脐板的阳澄湖大闸蟹，少许的精盐，少许的干辣椒粉、生姜、料酒、味精。接下来就是相关的做法。

　　1、 利用沸水稍微将阳澄湖大闸蟹过水。

　　2、 同时，也将去了皮洗干净的生姜剁了泡成姜汁以备使用。

　　3、 将阳澄湖大闸蟹加入精盐、干辣椒粉、生姜汁放入石臼中捣鼓，然后密闭保存。这个时候要把握好时间，如果是春天和冬天，则要密封两日。如果是夏秋的话，只需要密封保存一日就可以了。

　　4、 将腌制的阳澄湖大闸蟹拿出来放在太阳下晒干。在晒干的过程中，要注意必须一边翻一边晒，让所有的部位都晒到，尽量做到晒干晒透。同时还要使命地揉边搓细。搓成盐状后就大功告成了。

　　通过上面的步骤，就可以将吃剩下的阳澄湖大闸蟹处理掉了，大家在吃的时候可以像味精那样使用，是不是变废为宝了呢?