材料: 阳澄湖大闸蟹,橙子。

配料: 酒,醋,食盐。

过程: 选熟透且带有两片叶子的大橙子,把顶部切下去瓤,留下少许橙汁,把大闸蟹的黄,肉塞入其中,再以切下的顶部封口放入蒸锅中,加酒,醋,水蒸熟.

蒸熟后，取出，加上蘸料，加蘸料的做法(以5斤大闸蟹为例):绵白糖150克,葱花和姜末各50克,香醋和酱油各100克,香油20克.

吃大闸蟹时蘸醋,盐,滋味清,令人悠然而生雅趣...